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향신료 무역의 중심지 인도네시아에서 생산되는 향신
향신료 무역의 중심지 인도네시아 인도네시아에는 자바인, 순다인, 마두라인, 중국인 등이 모여 살고 있기 때문에 다양한 요리를 접할 수 있다. 동남아시아에 위치한 인도네시아는 해양성 기후가 나타나고 세계에서 섬이 가장 많은 나라로 천연 자원이 풍부하다. 인도네시아는 위치의 특성상 오래전부터 주변 나라와 무역을 활발하게 하였고, 향신료의 집산지로 서양과의 교류도 왕성히하였다. 인도네시아에는 종교적인 이유로 돼지고기를 먹지 않는 이슬람교도가 많기 때문에 소, 물소, 양, 닭, 오리 등의 고기와 어패류를 요리에 사용한다. 때에 따라 음식 문화가 개방적인 편인데 이는 중국 화교들의 영향이 크다. 인도네시아 음식은 야자 기름과 야자 열매를 사용하여 독특한 향미를 풍기며, 주된 향신료로 마늘, 고추, 타마린 등을 사..